Energy Balls mit Datteln und Kakao

Zutaten

• 150 g Medjool-Datteln (entsteint)
• 100 g glutenfreie Haferflocken
• 3 EL Kakaopulver (ungesüsst)
• 2 EL Erdnussmus (oder Mandelmus)
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 EL Chiasamen
• 1 Prise Salz
• Optional: Kokosraspeln oder Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

1. Datteln in einem Food Processor grob zerkleinern.
2. Alle weiteren Zutaten dazugeben und mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Falls die Masse zu trocken ist, 1-2 TL Wasser hinzufügen.
4. Mit angefeuchteten Händen ca. 15 Kugeln formen.
5. In Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen.
6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

• Brotdose: Halten im Kühlschrank 1 Woche, eingefroren bis zu 3 Monate.
• Variation: Statt Kakao: 1 TL Zimt und 1/2 TL Vanille für eine "Zimtschnecken"-Version.
• Nussfrei: Erdnussmus durch Sonnenblumenkernmus ersetzen (schulfreundlich).