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Glutenfrei
Dessert

Schokoladen-Avocado-Mousse in 5 Minuten

Klingt merkwürdig, schmeckt nach Schokolade. Lena serviert das Freundinnen ohne zu sagen was drin ist — und alle sind begeistert.

Vorbereitung5 Min.
Gesamt5 Min.
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
glutenfreivegandessertschokoladeavocadozuckerfreikinderfreundlich
Schokoladen-Avocado-Mousse in 5 Minuten

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 4 EL Ahornsirup (oder Datteln nach Geschmack)
  • 4 EL Kokosmilch (aus der Dose, die fette)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Prise Cayennepfeffer (für eine leichte Schärfe)

Zum Servieren:

  • Gehackte Nüsse oder Mandeln
  • Frische Beeren
  • Minzblätter

Zubereitung

  1. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.

  2. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles cremig mixen — etwa eine bis zwei Minuten. Keine Stücke mehr drin? Gut.

  3. Abschmecken: Zu bitter? Mehr Ahornsirup. Zu süß? Mehr Kakao. Zu dick? Noch ein Schuss Kokosmilch.

  4. In Gläser oder Schüsseln füllen. Mindestens 30 Minuten kühlen — dann ist die Konsistenz besser. Oder direkt essen, wenn niemand warten will (das passiert bei uns öfter als ich zugebe).

  5. Mit Topping servieren.

Die Geschichte mit Lenas Freundinnen

Lena hat das Mousse letzten Monat serviert, als zwei Schulfreundinnen zum Lernen da waren. Sarah hatte die Avocados vorher püriert, Lena hat aufgetischt.

"Was ist das?" hat eine Freundin gefragt.

"Schokoladenmousse", hat Lena gesagt. Nicht gelogen.

Beide haben gegessen. Beide haben mehr genommen. Eine hat gefragt, ob das Sahne drin ist.

Lena hat dann erzählt, dass es Avocado ist. Kurze Pause. "Ernsthaft?" Ernsthaft.

Seitdem machen beide Freundinnen das auch manchmal — eine von ihnen ist ebenfalls Milch-intolerant, für sie ist es ein Geschenk.

Ich erzähle das, weil es zeigt: "Vegan und glutenfrei" klingt für viele wie Verzicht. Aber manchmal ist es einfach... lecker.

Tipps

  • Avocados müssen reif sein. Unreife Avocados sind bitter und haben keine cremige Konsistenz. Die Avocado soll auf leichten Druck nachgeben.
  • Mixer vs. Gabel: Mit Gabel geht es auch — dann wird es etwas stückiger, aber das ist auch schön. Mit Mixer wird es wirklich cremig.
  • Haltbarkeit: Maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Avocado oxidiert und wird braun. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche verlangsamt sich das.
  • Felix isst das nicht. Er hat "Avocado" gehört und das war das Ende des Gesprächs. Für alle anderen: sehr empfehlenswert.