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Glutenfrei
Suppe

Sahnige Tomatencremesuppe (Felix' Liebling)

Die einzige Suppe, die Felix ohne Diskussion isst. Samtig, leicht süßlich durch den Paprika, und mit einem Trick der sie besonders macht.

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung25 Min.
Gesamt35 Min.
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
glutenfreivegansuppetomatekinderfreundlichunter-40-min
Sahnige Tomatencremesuppe (Felix' Liebling)

Zutaten

  • 2 Dosen gewürfelte Tomaten (je 400 g)
  • 1 rote Paprika, grob gewürfelt
  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 300 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Paprikapulver (geräuchert — das ist der Trick)
  • ½ TL Zucker oder 1 TL Ahornsirup (balanciert die Tomatensäure)
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: frisches Basilikum, glutenfreie Croutons

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.

  2. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitbraten.

  3. Beide Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten (30 Sekunden) — das gibt der Suppe Tiefe.

  4. Tomaten, Gemüsebrühe und Ahornsirup dazugeben. Alles aufkochen, dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  5. Den Topf vom Herd nehmen. Kokosmilch einrühren. Mit einem Stabmixer alles cremig pürieren.

  6. Abschmecken: Salz, Pfeffer, eventuell mehr Ahornsirup wenn zu säuerlich.

  7. Servieren mit frischem Basilikum und Croutons.

Warum Felix diese Suppe isst

Felix ist unser fünfjähriger Sohn. Er isst sehr selektiv. Suppen findet er meistens "ekelig", was er mit einem Gesichtsausdruck unterstreicht, der keine Fragen offen lässt.

Diese Suppe isst er.

Ich habe ehrlich gesagt keine vollständige Erklärung. Vielleicht ist es die Farbe (leuchtend orange-rot, keine Grüntöne). Vielleicht ist es die Süße (der Ahornsirup macht den Unterschied). Vielleicht ist es die Tatsache, dass wir ihm nie gesagt haben, was drin ist.

Einmal hat er gefragt: "Ist da Tofu drin?"

"Nein."

"Okay."

Und er hat die halbe Schüssel gegessen.

Die Kokosmilch gibt die Cremigkeit die er mag. Der geräucherte Paprika gibt etwas Tiefe, ohne dass er es benennen könnte. Das Ergebnis ist eine Suppe, die wirklich gut ist — und die Felix isst.

Das reicht mir.

Tipps

  • Frische Tomaten statt Dose: Im Sommer, wenn Tomaten wirklich reif sind, lohnt es sich. Im Winter sind Dosentomaten besser als wässrige frische.
  • Geräucherter Paprika wirklich wichtig: Er gibt der Suppe eine Tiefe, die sie von normaler Tomatensuppe unterscheidet. Muss kein teurer sein, aber er sollte da sein.
  • Einfrieren: Sehr gut geeignet. Ohne Croutons einfrieren, die erst beim Servieren dazu.
  • Für Erwachsene: Ein Schuss Weißwein beim Ablöschen macht sie komplexer. Für Kinder: weglassen.